Tel un grand cru, David Fourtout s'est donné les moyens de vinifier de très grand vins.

Pour preuve cette cuvée 2006, un blanc sec atypique, tout en épaisseur et gras.

Marqué par un boisé discret, il s'achève sur des notes de compote d'agrumes aux épices.

A servir sur une volaille à la crème...