La cuvée Mirabelle est une sélection parcellaire des meilleurs terroirs du domaine. Rendement très faible, vendanges manuelles, maturités optimum et élevage en fût de chêne de la meilleur qualité, sont les contraintes minimales que se fixe le vigneron.

Un bergerac riche et complexe, avec une immense longueur en bouche.

Capable d'accompagner les mets les plus recherchés tels une poêlée de Ris de Veau aux morilles, ou une volaille crémée en cocotte.